Weltweit soll es bereits an die 5.000 Kartoffelsorten geben und ständig werden neue Sorten entwickelt und gezüchtet. In Deutschland sind aktuell 206 Sorten vom Bundessortenamt zugelassen, davon werden rund 150 Sorten kommerziell genutzt. Man unterscheidet Früh- und Spätkartoffeln sowie fest kochende und mehlige Sorten. Die Lebensmittelindustrie hat für ihre Zwecke eigene Sorten entwickeln lassen.
Hansa , Regina, Salome für Salat, Bratkartoffel, Kartoffelgratin etc.
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